Bon Appetit

Mil Disculpas por colgar tarde la informacion en el blog

En los ultimos dias la web blogger ha sufrido daños en los ultimos dias, y confirmamos esto en esta pagina web: http://ultimasnoticias.com.ve/Noticias/Actualidad/Google-se-disculpa-por-fallas-en--Blogger-.aspx

en la cual google ofrece disculpas... Esperamos no tener incovenientes en el futuro

Características de la empresa:

Nuestro local cuenta con dos pisos de manera que se pueda desenvolver de manera eficiente y sin inconvenientes. Estan separadas de la siguiente manera:

2do Piso: Área de Producción

Esta zona está subdividida en 3 zonas:

1.-Area de recepción y lavado de insumos, la cual se encarga de recibir los productos y asegurar su buen estado para su correcto uso.

2.-Area de Elaboración o Zona E, cuya responsabilidad radica en la preparación de los diferentes productos que Bon Appetit ofrece.

3.-Area Caliente, la cual está adjunta al área anterior en la cual se encuentran la cocina y los hornos pasteleros

1er Piso: Area de Ventas

Zona especialmente ambientada para la venta de postres finos.

Descripción del Producto Bandera

Deliciosa tartaleta rellena de crema pastelera cubierta de fresas frescas de los campos ubicados sobre una suave y crujiente masa hecha con los más finos y ricos ingredientes. Frexys se diferencia del resto de postres envasados ya que sus productos son cuidadosamente inspeccionados y refrigerados hasta su fecha de uso. Garantizamos que ninguno de nuestros productos estará a la venta por más de 48 horas después de su fabricación

Equipos y Utensilios:

Batidora Electrica

Cubiertos

Envases de Metal

Horno Pastelero

Licuadora

Molde

Rodillo

Proveedores de Insumos

Queso Parmesano - Laive

Piña Enlatada - Selva

Mermelada de Fresa - Fanny

Frutas, Vegetales y otros - Mercado Mayorista de Santa Anita

Mantequilla - Gloria

Leche - Gloria

Maizena - Maizena

Azucar Blanca - Bells

Duraznos Enlatados - A1

Escencia de Vainilla - Negrita

Huevos - Bells

Materiales y procedimiento para preparar los productos 1

TARTALETA DE FRESA:

Ingredientes:

2 tazas de Harina
1 huevo
2 cucharadas de harina
1 cucharadita de royal
Una onza de leche
2 cucharadas de azúcar

Relleno:

· 500g de fresa

· 1/2L de leche

· 4 cucharadas de azúcar

· 2 cucharadas bien llenas de maizena

· 4 cucharadas de merme lada de fresa

· 1 cucharadas de agua

MODO DE PREPARACION:

Ablandar la margarina y batir, agregar el azúcar y el huevo y unir con el tenedor, ir agregando la harina con la levadura (debe quedar una masa suave que no se pege en las manos ), si fuese necesario agregamos mas liquido y leche, amasar bien y estirar, forrar un molde de 30cm de diámetro dejando bordes , pinchar con un tenedor, meter al horno durante 15 minutos (horno medio).El relleno se prepara de la siguiente manera : echar la leche restante, el azúcar y 200g de fresa, se bate y se deja reposar para que se quite un poco la espuma, este batido se coloca al fuego y cuando este por hervir le agregamos la maizena que previamente se disolvió en la taza con leche, revolver bien y echarlo en la masa ,lo cubrimos con las fresas partidas por la mitad y con la mermelada hacer un jarabe con el agua y echarlo sobre las fresas y volvemos a meter la tarta al horno durante 10 min. Dejamos enfriar y lo metemos al frío.

TARTALETA DE DURAZNO:

Ingredientes:

310g de harina
120g de mantequilla
1 huevo
280g de azúcar
Limón rallado
¼ de litro de leche
3 yemas de huevo
Esencia de vainilla
Duraznos al almíbar

MODO DE PREPARACION:

Masa: Realizamos una mezcla uniforme con 210g de harina, la manteca, el limón rallado, 1 huevo entero y 80g de azúcar .Se coloca un molde y lo metemos al horno durante 15 min.

Relleno: Incorporamos en un recipiente las yemas de huevo, el azúcar y la harina restante, la leche y la esencia de vainilla, mezclamos bien y lo metemos al fuego hasta que se espese. Una vez lista la masa colocamos encima de esta el relleno y por ultimo los duraznos cortados.